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常州市場監管部門六舉措保障春節餐飲食品安全
發布日期:2021-02-05  瀏覽次數:  字號:〖

2021年春節即將來臨,為切實保障餐飲食品安全,常州市市場監管部門積極行動,多措并舉,加強檢查指導、督促餐飲單位落實食品安全主體責任,強化節日餐飲食品安全保障。

一是市、區聯動開展節前餐飲單位專項檢查,以“年夜飯”堂食、年菜外送以及網紅餐飲店等消費量大的餐飲單位為重點單位,旅游景點周邊、商業綜合體等為重點區域,監督檢查與暗訪督查相結合,線上線下同步監測和監督檢查。

二是強化監督和指導,對全市“年夜飯”供餐情況進行摸底,對桌數較多的“年夜飯”接待餐飲單位,參照重大活動食品安全要求進行檢查和指導,督促其嚴格做好進貨查驗、索證索票、規范制作、食品留樣、餐飲具消毒等工作。

三是規范進口冷鏈食品采購和使用,督促餐飲單位切實按照“四個沒有”和“三個!钡囊箝_展進口冷鏈食品經營活動。(即沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有“江蘇冷鏈”追溯信息的,不得采購使用;對進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區存放、專區售賣。)

四是加強重點品種監督抽檢,對餐飲單位的肉制品、酒類、冷葷涼菜、水產品等重點品種、以及外送年菜中的重點品種進行監督抽檢,加強“年夜飯”餐桌上的食品安全風險防控。

五是加強教育培訓和社會宣傳,落實“2021餐飲從業人員培訓年”目標,結合疫情防控常態化、進口冷鏈食品經營使用、長江禁捕、禁食野生動物等工作,加強對餐飲服務經營者、從業人員的教育培訓,與美團大學餐飲學院聯合開展“新冠肺炎疫情防控常態化下餐飲服務提供者冷鏈食品安全管控網絡培訓”,提升從業人員風險防控知識和能力。同時通過多種形式加強宣傳、消費提示,營造食品安全和放心消費的良好氛圍。

六是加強應急值守,全面落實和執行應急值班制度,暢通投訴舉報渠道,保持24小時應急值守人員在崗,對群眾反映的餐飲服務食品安全問題,迅速核實、立即查處、及時反饋。

 
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